Trộn salad theo đúng thứ tự nguyên liệu đôi khi ảnh hưởng đến điểm trình bày món.
Nhiệt độ lò cần làm nóng sẵn trước khi cho khay vào.
Nhập quá nhiều một lần dẫn đến hỏng và mất tiền, nên tính lượng nhập theo số khách dự kiến của ca tiếp theo.
Nhân vật mất thời gian đi lại giữa các trạm, sắp xếp lại vị trí bếp và tủ lạnh tiết kiệm được nhiều hơn nâng cấp tốc độ nấu.
atsyh
- Vài bản có thống kê thời gian trung bình mỗi món, con số này chỉ thẳng vào công đoạn cần cải thiện.
- Hỗ trợ
- Xếp bàn theo thứ tự khách gọi món giúp phục vụ nhanh hơn.
Đĩa nóng giữ món ăn lâu nguội hơn.
Lên kế hoạch dự trữ trước khi vào màn cần nguyên liệu đặc biệt tránh phải dừng lại giữa chừng để đi mua.
Tin tức
Chế độ vô tận không có vạch đích.
atsyh
atsyh
Đế bánh cán mỏng chín nhanh hơn đế dày.
atsyh
Quán ở vùng biển có nhiều món hải sản, ở vùng núi thì khác, nên thực đơn và kỹ năng cần chuẩn bị cũng khác nhau.
atsyh
Tủ lạnh đặt xa bếp làm chậm cả dây chuyền.